収納のプロが実践する“冷蔵庫の整理テク”「よく食べるものは手に取りやすい場所に」

賞味期限が長い物は上段に、早く食べるべき物は下段に入れることが整理のコツ

家族がよく食べる物はひとまとめに

「容器に豆腐を立てて入れ、袋の上下に穴を開けておけば、冷蔵しながら水切りもできます」（福田さん）

プロ達に大人気だった『iwaki』の保存容器。重ねやすく、冷凍からオーブンまで対応する耐熱ガラス製

庫内で忘れられがちな使いかけの食品。「開封したハムや油揚げなどは、目について手も届きやすい位置にまとめておきます。100均の『ハム＆ベーコンキーパー』を使えば、開封後の食品を乾燥させることなく保存できますよ」（福田さん）

ハム類以外にも使える優れ物

大小のチューブ類は、デザートのカップなどを活用して立てると、定位置が決めやすい

葉物野菜は立てて保存が長持ちの秘訣。「使いかけの野菜はまとめ、すのこを敷いた容器で保存を」（福田さん）

使いかけ野菜は水を切りながら保存

「にんじんは、封筒にビニール袋を被せた袋に入れ、立ててしまうとカビと乾燥が防げます」（福田さん）

「パセリはラップなしで600Wの電子レンジに1～2分かけ、水分をとばしてからみじん切りにすると、冷凍しても霜がつきません。にんにくは皮ごと、しょうがはみじん切り保存が便利」（福田さん）

みそ類は冷凍保存OK。「水分が少ない調味料は、冷凍しても固まることなくすぐ使えます」（福田さん）

肉や冷凍保存が適した野菜は、ラベルを貼った薄型の容器へ。立ててしまえば、何があるのか一目瞭然

冷凍庫内も基本は立てる収納。袋物も立てやすく。冷気が伝わりやすい鉄製のブックエンドは、必需品

食品ロス削減アドバイザー・冷蔵庫収納家の福田かずみさん