Q：季節外れのお歳暮用そばが格安に。でもゆでたら、粘土のようにべたついてコシもなし…。賞味期限内でしたが、古かったからでしょうか？（54才・主婦）
A：「そばはまず、原材料名を確認しましょう。小麦粉が先に記載されていたら、つなぎの小麦粉が相当量入っている証拠。それは、そばというよりうどんに近い代物です。また、つなぎ代わりに加工でんぷんやリン酸塩が入っているものだと、さらに風味は下がります」（河岸さん）。
そばを買うなら、「そば粉、小麦粉」の順に記載されているものを。値段が安いから小麦粉の量が多いということもないので、確認することが大切。
※女性セブン2017年8月3日号
