グルメ の記事一覧

「愛する地元・糸島のために」博多うどん3強の一角「牧のうどん」社長が明かすビジネス戦略…

　全国的な人気に火がついた「博多うどん」のなかでも「ビッグ3」のひとつに数えられる「牧のうどん」。九州北部エリアに18店を展開する同社の経営の舵取りを担うのは、元商社マンの2代目社長・畑中俊弘氏だ。世界…

2025.06.15 16:00

マネーポストWEB

【物価高でも経営堅調】「牧のうどん」商社出身2代目社長が語る経営ビジョン　仕入れ値を抑…

　東京進出や全国展開を果たす「博多うどん」チェーンが相次ぐなか、ご当地で「ビッグ3」のひとつに数えられる「牧のうどん」は九州北部以外のエリアには出店しない独自戦略を貫いている。経営の舵取りを担うのは、…

2025.06.14 16:02

マネーポストWEB

東京で“博多うどんブーム”でも独自路線を貫く「牧のうどん」　畑中社長が明かす「遠方には出…

　麺の違い、つゆ（だし）の違い、具の違い、食し方の違い……。うどんほど、ご当地の歴史や文化、風土が色濃く反映される料理は珍しいかもしれない。近年は九州北部発祥のいわゆる博多うどんの有名店が続々と関東進…

2025.06.14 16:01

マネーポストWEB

【昼酒御免！】そもそも「ジャン酎モヒート」とはなんぞや？　昼飲み激戦区「赤羽」の老舗で淡…

　お酒はいつ飲んでもいいものだが、昼から飲むお酒にはまた格別の味わいがある――。ライター・作家の大竹聡氏が、昼飲みの魅力と醍醐味を綴る連載コラム「昼酒御免！」。連載第12回は、東京・赤羽の人気店に開店前…

2025.06.13 15:00

マネーポストWEB

2002年は580円だった松屋の『うまトマハンバーグ定食』が「980円でレギュラー化」という時…

　牛丼チェーンの松屋が6月3日より『うまトマハンバーグ定食』の販売を開始した。過去に何度も期間限定メニューとして販売されている人気メニューだが、今回はレギュラー化ということで、より長い期間提供されそう…

2025.06.13 15:00

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明治政府の北海道開拓は「囚人労働」を経て「移民ブーム」で軌道に乗った　その過程で生まれた…

　明治政府の北海道開拓は、1869年設置の「開拓使」がアメリカから招聘したホーレス・ケプロンが立てた方針に沿って進められた。その計画や内容は“北米流”に沿ってお雇い外国人が主導したが、実際の事業に動員され…

2025.06.01 16:03

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「コンビニの惣菜パンで300円！？」ローソンの新商品「メンチカツ＆カレーコロッケ」「焼き…

　食料品の値上げが続く昨今、コンビニで販売される定番商品についても、徐々に高価格化が進んでいる。かつては100円台前半がメインの価格帯だったコンビニのおにぎりも、200円超えが当たり前となり、なかには300円…

2025.06.01 15:00

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「デニーズの山盛りポテト100円クーポン」「松屋のコーラ」「サイゼリヤのグラスワイン」……

　終わらない値上げラッシュの中、「100円」で買えるものもどんどん減ってきている。しかし飲食チェーンでは、まだまだ100円で販売されているメニューや、100円で提供されるサービスも残っている。　代表的なのは、…

2025.05.25 15:00

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「人なんてほとんどいないのに…」週末のオフィス街であえて営業するワケ　需要を発掘した歯科…

　都心のオフィス街は平日こそ人が溢れているものの、休日は一転、人通りはまばらとなり、商売するには難しい。しかし、あえて週末に営業することで、上手に売上アップにつなげているケースもあるようだ。休日出勤…

2025.05.24 11:00

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なぜ人は“飲食店でのスマホ注文”に不満を抱くのか？「通信料がかかる」「細かいカスタマイズ…

　昨今、飲食店のオーダーで増えているのが、客に自分のスマホから注文をさせるシステムだ。客自身がテーブルに掲示されているQRコードをスマホで読み取り、表示されたメニューを注文をするという仕組みだが、客側…

2025.05.18 15:00

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【昼酒御免！】「これを食いたいがために浅草にやってきた」ハラミでビール、ホルモンでレモン…

　お酒はいつ飲んでもいいものだが、昼から飲むお酒にはまた格別の味わいがある――。ライター・作家の大竹聡氏が、昼飲みの魅力と醍醐味を綴る連載コラム「昼酒御免！」。連載第11回は浅草の焼肉屋で仕事を忘れて（…

2025.05.18 15:00

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「ラーメン店めぐりが趣味」と公言する人たちが語るその醍醐味　少し遠出すれば旅行気分も味わ…

　国民食と言っても過言ではないラーメン。特に男性のなかには、趣味として「ラーメン店めぐり」を挙げる人は少なくない。では、さまざまな趣味がある中で、なぜラーメン店めぐりに惹かれるのか。ラーメン店めぐり…

2025.05.16 15:00

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人はなぜ食べ放題に行くのか？　焼肉チェーンのなかで一人勝ち状態「焼肉きんぐ」絶好調の秘密

　焼肉店の倒産件数が増加していると報じられるなか、大手チェーンの中で唯一気を吐いているのが「焼肉きんぐ」（物語コーポレーション運営）だ。日本ソフト販売株式会社による〈【2024年版】焼肉チェーンの店舗数…

2025.05.16 07:00

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「普通のおにぎりとは別物！」コンビニの“丼系おにぎり”を食べ比べ　「かつ丼」「チキン南蛮…

　原材料費、物流費、人件費などの高騰を受け、コンビニの商品も値上げ傾向にある。おにぎりであれば100円前後が最低価格だったのが、現在では130円前後だ。一方で、300円以上する“具だくさん”なおにぎりも増えてき…

2025.05.04 15:00

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「デートで日高屋は絶対に嫌！」という人がわかっていない日高屋のポテンシャル　安易な妥協で…

　関東地方で展開する中華料理チェーン「日高屋」（運営元はハイデイ日高）。気軽に安く中華を楽しめる店として重宝している人は少なくないだろう。その一方で、消費者のなかには“安い店”に入ることを気恥ずかしく…

2025.05.01 07:00

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吉野家「牛丼大盛740円に値上げ」の背景にあるのは「並盛はワンコイン死守したい」の思惑か…

　大手牛丼チェーン・吉野家は、4月10日より『牛丼（大盛）』の価格を696円（店内飲食）から740円に値上げした。原材料費や物流費などの高騰が続く中、商品の品質維持に値上げが避けられない状態だが、かつての“牛…

2025.04.27 15:00

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ローソン「天かすご飯」登場で騒然！「弁当としては安い」「おかずがほしくなる」と様々な意見…

　こんな商品、いままでなかった！？　ローソンで3月25日から新発売されている、税込297円の「天かすご飯」が〈振り切ってる〉としてSNSで話題となっている。その名の通り天かすだけが乗ったご飯で、天丼たれと青の…

2025.04.20 15:00

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【昼酒御免！】店内中央には酒好きを悩ませる缶詰の山　蔵前の「角打ち」で昼日中からあたりめ…

　お酒はいつ飲んでもいいものだが、昼から飲むお酒にはまた格別の味わいがある――。ライター・作家の大竹聡氏が、昼飲みの魅力と醍醐味を綴る連載コラム「昼酒御免！」。記念すべき連載第10回は東京の下町にあるお…

2025.04.17 15:00

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「値上げが相次ぐ他チェーンより安く感じる！」サブウェイに“出戻り”したファンたちの声　ラ…

　4月10日、ワタミによる「新生サブウェイ」を象徴する初のモデル店舗「ヨコハマベイサイド本店」が神奈川県横浜市にオープンした。ワタミは2024年10月に日本サブウェイを子会社化したが、同店では外食産業に携わっ…

2025.04.15 15:00

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インバウンド客が語る「磯丸水産」にハマる理由　「魚介を網で焼く体験がユニーク」「24時…

　インバウンドの増加により、繁華街では外国人観光客が溢れている。何度も訪日する外国人も多く、彼ら／彼女たちは、“THE観光地”だけではなく日本の“日常”にも興味を示すようになっているが、そんな外国人客に人気…

2025.04.09 16:00

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