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回転寿司「大手チェーンの注目ネタ」&「知られざる名店」各5選

2020年3月27日 15:00

回転寿司チェーンの注目ネタから名店まで(イメージ。Getty Images)
回転寿司チェーンの注目ネタから名店まで(イメージ。Getty Images)

 スシロー、無添くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司と4つの大手チェーンが鎬を削る回転寿司業界。それぞれのチェーンが、仕入れや経営方法の工夫で高原価商品を次々送り出している。以下、回転ずし評論家の米川伸生さんが、「このチェーン店ならこのネタを食べたい」という注目ネタ5選を紹介する。

【1位】一本釣りとろかつお(スシロー)
 他店にはない珍しい「とろかつお」。ほどよく脂が乗って、鮮度も抜群。100円なのもうれしい。

【2位】みかんぶり(くら寿司)
 大手チェーンで人気のキーワードの1つが「〆」もの。柑橘系のきゅっとしまった味わいがとてもいい。

【3位】とろいわし(はま寿司)
 仕入れや鮮度の面で企業努力を重ね、青魚のおいしさが10年前と比べて格段に上がったことを象徴するような一品。

【4位】えび天巻(かっぱ寿司)
 えび天のしっぽがのり巻きに刺さったダイナミックなビジュアル。かっぱ寿司のコスパへの努力が垣間見える。

【5位】天然鮪7貫盛り(スシロー)
 スシローに行ったときはほぼ毎回これを最初に食べる。マグロは質・コスパともにスシローがやはりいちばんだと感じる。

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