回転寿司 の記事一覧

「イケると思ったのに…」くら寿司・開発担当が明かす“大コケ商品”への熱意と反省　『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか？

　マグロやハマチ、サーモンといった「王道ネタ」だけでなく、創作寿司や麺類・スイーツなど多彩なサイドメニューが安価で楽しめるのが回転寿司の魅力の一つ。しかし、ヒット商品として定番化するものがある一方で…

2024.03.03 15:00

マネーポストWEB

【飲食店の原価】回転寿司店を悩ませる利益率の減少　値上げすると客足が減り「1皿100円」だと利益が出ないジレンマ

　外食産業がコロナ禍で苦戦するなか、業績を維持してきたのが「回転寿司」だ。帝国データバンクによれば、2020年度は休業や時短営業の影響で過去10年間において初めて市場規模が縮小となったが、2021年度にはテイ…

2023.10.23 07:03

マネーポストWEB

【回転寿司のサーモントラブル】「いきなりサーモンは邪道」「幼稚で恥ずかしい」の声にサーモン好きたちの本音と反論

　豊富なネタを前に何を頼むか迷う回転寿司だが、揺るぎない人気を誇るネタは「サーモン」だ。マルハニチロが2023年3月に発表した「回転寿司に関する消費者実態調査2023」（全国の15歳～59歳の男女3000名が回答）に…

2023.10.22 15:00

マネーポストWEB

【くら寿司の秘密を探る】出汁は毎日各店舗で手作り、新メニューは年間3000候補から300品採用、「涙巻き」がボツになった理由

　専門店顔負けのコーヒーやラーメン、タッチパネルでのオーダー、ボックス席があるレーン。いまや回転寿司店におなじみのこれらを始めたのが「くら寿司」だ。常に新たな挑戦をし続けているくら寿司の秘密やこだわ…

2023.10.11 15:00

女性セブン

回転寿司界の革命児・くら寿司が生み出したもの　「さび抜き」「E型レーン」「ラーメン」も業界で初めて導入

　1958年に大阪で「廻る元禄寿司 1号店」が誕生してはや65年。いまや「寿司を食べるなら回転寿司店で」という人が7割強といわれるほど、私たちの生活に根付いている。「そんな中、回転寿司の既成概念を取っ払い、常…

2023.10.10 07:00

女性セブン

くら寿司「くらの逸品シリーズ」の国産天然魚はどんな魚？　さかな芸人ハットリが解説

　コーヒーやラーメンなどのサイドメニュー、タッチパネルでのオーダーなど、今や回転寿司の常識となったメニューやシステムをいち早く導入したのが、くら寿司だ。そんなくら寿司が、今年4月に本格導入し、7月から…

2023.10.08 11:00

女性セブン

くら寿司を楽しむテクニック　「ビッくらポン！」はタッチパネルではなくスマホオーダーでお得に

　コーヒーやラーメンなどのサイドメニュー、タッチパネルでのオーダーなど、今や回転寿司の常識となったメニューやシステムをいち早く導入したのが、くら寿司だ。消費者のニーズを掴み人気を集めているくら寿司だ…

2023.10.05 16:00

女性セブン

くら寿司をもっと楽しむ！　ネタの端材を使った「裏メニュー」、組み合わせの「アレンジメニュー」の数々

　回転寿司チェーンの中でも独自の存在感を示している「くら寿司」。通常メニューだけでも常時180以上あり、さらにフェア用に新メニューがその時々で登場している。そんなくら寿司をもっと楽しむために、くら寿司を…

2023.10.03 16:00

女性セブン

回転寿司店の元店員が明かす「ネタ再利用」の手口　変色したまぐろを揚げ物にする“悪魔のルール”

　たゆまぬ企業努力が生み出した「安くておいしい」が魅力の回転寿司。しかし、ネットに投稿される“迷惑動画”が大きな話題となったり、消費期限切れネタが提供されていたことが報じられたりするなど、回転寿司店へ…

2023.04.11 16:00

女性セブン

回転寿司店のずさんな衛生管理の実態　元店員は「回転レーンを掃除したことがない」と証言

　新年度を迎え、新しい船出を祝して、家族や友人で集まる機会が増えるこの季節。「安くておいしい」を求めて、団らんの場に回転寿司を選ぶ人は多いだろう。コロナ禍が明けつつあるので、「魅惑のニッポングルメ」…

2023.04.09 16:00

女性セブン

「スシローを救いたい動画」の流行を常連客たちが必ずしも歓迎していないワケ

　スシローをはじめとする回転寿司チェーンは、迷惑動画の拡散で大きなダメージを負った。高校生の少年が湯呑みや寿司、醤油のボトルをペロペロと舐める“ペロペロ事件”で衛生面への懸念も出るなど、客足への影響も…

2023.03.13 07:00

マネーポストWEB

「これまでプライドが邪魔してた」ペロペロ騒動後に初めてスシローに行った人たちの本音

　回転寿司チェーンの大手「スシロー」で、高校生の少年が湯呑みや寿司、醤油のボトルをペロペロと舐める迷惑動画が拡散された、通称「スシローペロペロ事件」。くら寿司の2023年10月期の第1四半期（2022年11月～20…

2023.03.11 19:00

マネーポストWEB

スシロー迷惑動画で損害賠償どうなる？　かつてバイトテロで閉店したそば店の「200万円で和解」が基準か

　高校生が回転寿司チェーン『スシロー』で迷惑行為を行った騒動が大きな話題になった。拡散された動画には、しょうゆボトルの注ぎ口や未使用の湯飲みをペロペロと舐め回して元の場所に戻し、回転レーン上のすしネ…

2023.02.10 07:00

女性セブン

スシローも大打撃！　SNSで拡散される迷惑行為「バカッター」の歴史と企業側に求められる対応

　1月29日に回転寿司チェーン「スシロー」での迷惑行為を撮影した動画が投稿され、大きく拡散された。SNSでこうした写真や動画を公開する行為は「バカッター」と呼ばれるようになって久しいが、バカッター被害に遭…

2023.02.04 16:00

マネーポストWEB

迷惑行為が相次ぐ回転寿司で問われるレーンの在り方　「今後は高速レーンが主流に」の指摘も

　回転寿司チェーン大手で利用客の迷惑行為が相次ぎ、ネット上に投稿された動画などが注目を集めている。「はま寿司」ではレーンを流れてくる他人の寿司に勝手にわさびを付けている行為が、「スシロー」では醤油ボ…

2023.02.04 07:00

マネーポストWEB

相次ぐ迷惑行為が「回転寿司の一斉値上げ」につながる可能性　「原価率を下げる努力にも限界」と業界悲鳴

　回転寿司チェーン大手で利用客の迷惑行為が相次いで注目を集め、社会問題化している。「はま寿司」でレーンを流れてくる他人の寿司にわさびを付ける男性客の動画や、「スシロー」店内で、醤油ボトルや湯呑みをな…

2023.02.03 16:00

マネーポストWEB

どこが一番おいしい？　スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司、4社共通の定番ネタを食べ比べ採点

　1人でも入りやすく、外食先としても大人気の寿司チェーン。売り上げ上位4社（スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司）に共通する寿司ネタを、3人の審査員が食べ比べて辛口ジャッジ。注文して「間違いない」寿…

2022.11.06 15:00

週刊ポスト

“おとり広告”に踊らされたスシローファン「がっかりしたけど、また通う」その理由

　今年6月、回転寿司チェーン最大手スシローを運営する「あきんどスシロー」に対し、消費者庁が景品表示法違反（おとり広告）で措置命令処分を下した。対象となったのは2021年9月に販売した「新物うに」関連2品と、…

2022.06.29 15:00

マネーポストWEB

茶碗蒸し、フライドポテト…　回転寿司4社のサイドメニュー、重量・価格からコスパ比較

　庶民の味方、回転寿司。もちろん目玉商品は「寿司」だが、業界各社は少しでも売上を上げるために寿司以外の商品も充実させている。スシロー、くら寿司、かっぱ寿司、はま寿司の4社ともアルコールを提供するが、こ…

2022.06.27 19:00

週刊ポスト

回転寿司、大手4社の寿司ネタを計測調査　「まぐろ」のコスパ「はま寿司」が1位

　コロナ禍のなかでも多くの客を集めた回転寿司。庶民的な価格への吸引力で、週末になれば家族連れでにぎわう。そうした中、5月9日には最大手スシローが一部商品の値上げを発表して大きな話題となった。　ロシアに…

2022.06.25 11:00

週刊ポスト