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家系ラーメンの醍醐味　「無料ライス」を最大限に楽しむアレンジ術

2020年10月9日 16:00

　横浜発の家系ラーメンといえば、濃厚な豚骨醤油のスープと中太麺が一般的。「麺かため・ふつう・柔らかめ」、「味濃いめ・ふつう・うすめ」、「油多め・ふつう・少なめ」など味のカスタムができる店舗が多い。そして、もうひとつ定番のサービスとなっているのが、「ライス無料」というものだ。

　店舗によってサービスの内容は異なり、“ランチタイムのみライス無料”のケースもあれば、“終日ライス無料”のケースもある。さらには“ライスおかわり自由”という店舗も少なくない。

　いわば“ライスもたっぷり楽しめる”というのが、家系ラーメンの魅力でもあり、そのライスの楽しみ方も人それぞれ。自分好みのアレンジを見つけて、家系ラーメンのライスを堪能しているという人も多い。

ライスをアレンジするためにトッピングを注文

　ラーメンのトッピングをライスに合わせて楽しんでいるというのは、40代の女性会社員・Aさんだ。

「ライスによく合うトッピングは、のり、チャーシュー、味玉。のりをスープに浸して、それをごはんの上に敷き、さらにチャーシューを乗せるのが、個人的な定番です。

　トッピングは、もっぱらライス専用です。サイドメニューに『チャーシュー丼』といったものがあっても、それを注文することはほとんどありません。無料のライスをいかにおいしく食べるかが勝負だと思いっています」（Aさん）

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