モスバーガーの『テリヤキバーガー』。あふれんばかりのマヨネーズ
「通常のテリヤキバーガーは、マヨネーズのインパクトがかなりくっきりしています。酸味とコクがしっかりあって、このバーガー全体の中心にある味です。一方でテリヤキソースの方は、むしろライトな感覚です。『グリーンバーガー＜テリヤキ＞』のテリヤキソースのほうが、甘みが強くてインパクトもある印象。
実際に『グリーンバーガー＜テリヤキ＞』と通常の『テリヤキバーガー』を比べると、想像していた以上に違いがあると感じました。とはいっても、『グリーンバーガー＜テリヤキ＞』のほうが物足りないというわけではなく、生野菜がたくさん入っているということもあり、ボリューム感は申し分ないと思います。通常のテリヤキバーガーを植物性食材で再現したというよりも、似て非なるテリヤキバーガーという印象です。
『グリーンバーガー＜テリヤキ＞』だけを食べた限りでは、植物性食材であるということの違和感はなく、誰でもすんなり食べられると思います」
動物性食材を使っていないからといって、『味が薄い』わけではない。モスバーガーの新機軸は、はたしてどこまで受け入れられるか。
