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和食・中華・洋食店の原材料費を読み解く 「ハンバーグ専門店」がお得な理由

 たとえばレストランの様々なメニューについて、どちらがお得なのか。以下、いくつか紹介しよう。

【フルーツ系×チョコ系スイーツ】

フルーツ系×チョコ系スイーツ:「フルーツは傷みやすくロスが出やすい。無駄になる機会が多い分、原材料費が高くなるため、チョコ系よりコスパがよくお得です」

フルーツ系×チョコ系スイーツ:「フルーツは傷みやすくロスが出やすい。無駄になる機会が多い分、原材料費が高くなるため、チョコ系よりコスパがよくお得です」

「フルーツは傷みやすくロスが出やすい。無駄になる機会が多い分、原材料費が高くなるため、チョコ系よりコスパがよくお得です」

【シューマイ×レバにら炒め】

シューマイ×レバにら炒め:「両方とも原材料費は安いですが、包んで蒸すなど、調理に手間がかかる分、シューマイの方がコスパがいいといえます」

シューマイ×レバにら炒め:「両方とも原材料費は安いですが、包んで蒸すなど、調理に手間がかかる分、シューマイの方がコスパがいいといえます」

「両方とも原材料費は安いですが、包んで蒸すなど、調理に手間がかかる分、シューマイの方がコスパがいいといえます」

【イカのお好み焼き×豚のお好み焼き】

イカのお好み焼き×豚のお好み焼き:「いかの価格が高騰しているため、前者がお得。豚は、特記がなければアメリカ産の豚バラ肉を使っている可能性が高く、ローコスト」

イカのお好み焼き×豚のお好み焼き:「いかの価格が高騰しているため、前者がお得。豚は、特記がなければアメリカ産の豚バラ肉を使っている可能性が高く、ローコスト」

「いかの価格が高騰しているため、前者がお得。豚は、特記がなければアメリカ産の豚バラ肉を使っている可能性が高く、ローコスト」

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