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昼食サブスク　「通常より少量」「別メニューに誘導」に不満の声も

　決まった料金を支払えば、一定期間は「○○放題」―─「サブスクリプション（サブスク＝定額制サービス）」を導入する企業が急増中だ。飲食からレジャー、公共交通まで、使い方次第では出費を大きく抑えられるように…

2020.02.02 11:00

週刊ポスト

回転寿司チェーン　トロ、ウニなど気になる定番15種の原価

　飲食店の中でも回転寿司店の原価率は平均して40～50％と高い。その中でも人気商品のまぐろやウニ、イクラの原価率は70～80％に至ることもある。　目玉となるネタは「赤字覚悟で提供し、客の満足度を上げるのが大…

2020.01.31 15:00

週刊ポスト

ファミレス、中華、そば店の原価の秘密　ドリンクバーはコスパ悪い

　外食チェーンでは、いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”が存在する。ここでは駅前、ロードサイドに展開する「そば」「うどん」「ファミレス」「中華」チェーンの原価の秘密を探ってみよう。　例…

2020.01.30 15:00

週刊ポスト

金沢カレーで全国展開する「ゴーゴーカレー」のボリューム感

　日本全国で愛されるカレー。なかでも独自の進化を遂げているのが石川県金沢市の「金沢カレー」だ。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏は、こう説明する。「金沢カレーは、黒くて濃厚なルーにキャベ…

2020.01.29 15:00

マネーポストWEB

焼き鳥チェーン　ネギマ、かわ、レバーなどの気になる原価

　大手外食チェーンの価格設定を見て、「この値段で本当に儲けが出るのだろうか？」と不思議に感じることは少なくないが、もちろん、損を出してまで商品を売る店などない。　例えば、焼き鳥チェーンでは、一般的に…

2020.01.28 16:00

週刊ポスト

ハンバーガーは「赤字覚悟」のメニュー？　ファストフードの原価率

　外食チェーンで食事をしていると、「いったいこのメニュー、原価はいくらなんだろう？」と疑問に思うこともあるだろう。いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”は存在する。関係者への取材からその…

2020.01.27 16:00

週刊ポスト

焼肉、牛丼、居酒屋チェーン　関係者が明かす主力メニューの原価

　安くて満足の外食チェーン。「こんなに安くてどうやって儲けを出しているのだろう？」と疑問に思う人もいるかもしれない。いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”は存在する。　例えば、焼肉チェー…

2020.01.26 15:00

週刊ポスト

居酒屋の焼き鳥　冷凍品か否かの判断材料になる「あるメニュー」

　大手外食チェーンのかなり安い価格設定を見て、「この値段で本当に儲けが出るのだろうか？」と不思議に感じることは少なくないが、もちろん、損を出してまで商品を売る店などない。　例えば、安価な焼き鳥店の多…

2020.01.24 16:00

週刊ポスト

回転寿司店のアルコール類　格安居酒屋より高く設定されているワケ

　1皿100円の回転寿司の平均的な客単価は1000円程度と言われている。もちろんネタによって原価率は異なるため、店側は原価の高いネタと安いネタを組み合わせて利益を出す“粗利ミックス”という手法を駆使して儲けを…

2020.01.23 16:00

週刊ポスト

大手飲食チェーンの儲けのカラクリ　「粗利ミックス」とは？

　1皿100円の回転寿司、全品200円台での均一価格居酒屋、1000円台の飲み放題プラン……大手外食チェーンの価格設定を見て、「これで儲けが出るのだろうか？」と不思議に感じることは少なくない。　もちろん、損を出し…

2020.01.22 07:00

週刊ポスト

「グルメサイト離れ」するユーザーたち　飲食店の探し方に変化も

　飲食店探しに欠かせない存在だったはずのグルメサイトの利用動向に異変が起きている。1月6日に発表されたテーブルチェックの調査では、グルメサイトの評価について「信頼していない」「気にしない」が7割近くにの…

2020.01.15 16:00

マネーポストWEB

4月施行の「改正健康増進法」でほとんどの飲食店で喫煙できなくなる

　2020年、東京五輪・パラリンピックイヤーで海外からの観光客の激増が予想されるが、そうした状況も踏まえて大きく変わる可能性があるのが「たばこ」をめぐる状況だ。　居酒屋チェーン店でたばこを片手にビールで…

2020.01.13 07:00

女性セブン

ネット格差社会の現実　一般ユーザーは「SNS強者」に決して敵わない

　ネットユーザーはSNSとどう向き合うべきか。実業家の堀江貴文氏は、先日ツイッターで、「馬鹿はタダで拡散を手伝ってくれるボランティア的位置づけ」と述べ、わざと炎上させることも狙って、あえて「馬鹿」という…

2020.01.11 16:00

マネーポストWEB

トランクルーム利用者の声　便利な反面、モノが捨てられない悩みも

　都心部に人口が集中する一方で、居室スペースは縮小傾向。そんな収納場所の悩みから拡大しているのが、トランクルームやコンテナに荷物を預け、出し入れが出来る収納サービスだ。矢野経済研究所によれば、2020年…

2020.01.10 16:00

マネーポストWEB

焼肉店「叙々苑」2500円超えランチを実食リポート　その満足度は？

　高級焼肉店として知られる「叙々苑」。決して安い価格ではないので、行きたくてもなかなか行けるものではない。だからこそ、比較的安いランチメニューで叙々苑の味を楽しみたいという人も多いだろう。外食チェー…

2020.01.05 15:00

マネーポストWEB

インターネット契約時の「オプション山盛り」、代理店の思惑は

　自宅で契約するインターネット回線サービス。インターネット回線といえば、新規契約や他社からの乗り換えの際に、数万円単位のキャッシュバックや商品をプレゼントする商法もよく知られる。そして、そのキャッシ…

2020.01.03 15:00

マネーポストWEB

生活と情報の命綱？　スマホがフル充電でないと不安になる人たち

　もはや多くの人の日常生活になくてはならないものとなっているスマートフォン。いつでもどこでもスマホを手放せない“スマホ依存症”の人も増えているようだが、そうしたライフスタイルから、常に「電池の残量」を…

2020.01.01 16:00

マネーポストWEB

2つの武道館が生んだ悲劇も…　「東京で間違えやすい施設」厳選8組

　人間は間違えながら成長するものですが、絶対に間違えてはいけない場面で間違えてしまうと、ダメージは甚大。神奈川県横浜市に住むSさん（30代／男性）は、“思い込み”により、一生忘れられないミスをしたそうです…

2020.01.01 15:00

マネーポストWEB

チケット不正転売禁止法の施行から半年、転売事情はどう変わった？

　コンサートやスポーツの試合のチケットを営利目的で不正に転売することを禁止する「チケット不正転売禁止法」が、2019年6月に施行された。それから半年の時が経ったが、チケット転売の現状はどうなっているのだろ…

2019.12.31 15:00

マネーポストWEB

2019年ヒット家電ランキング　「時産家電」と「個電」の時代に

　2019年の家電業界ではどんな商品がヒットしたのか。家電コーディネーターの戸井田園子さんは、2019年は「時産家電」「個電」の時代と分析する。「『時短』家電を使っても、もはや時間が足りない昨今。ほったらか…

2019.12.26 15:00

女性セブン