■第3回記事（6月15日配信）：《「愛する地元・糸島のために」博多うどん3強の一角「牧のうどん」社長が明かすビジネス戦略 東京進出よりも優先したい“福岡でしか食べられない”ソウルフードへの道》につづく
■第1回記事：《東京で“博多うどんブーム”でも独自路線を貫く「牧のうどん」 畑中社長が明かす「遠方には出店しないこだわり」「食べても減らない魔法のうどんの秘密」》から読む
取材・文／池田道大（フリーライター）
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