コスパ の記事一覧
ハンバーガーは「赤字覚悟」のメニュー？ ファストフードの原価率
外食チェーンで食事をしていると、「いったいこのメニュー、原価はいくらなんだろう？」と疑問に思うこともあるだろう。いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”は存在する。関係者への取材からその…
2020.01.27 16:00
週刊ポスト
焼肉、牛丼、居酒屋チェーン 関係者が明かす主力メニューの原価
安くて満足の外食チェーン。「こんなに安くてどうやって儲けを出しているのだろう？」と疑問に思う人もいるかもしれない。いくら安価なメニューでも必ず店側の“儲けのカラクリ”は存在する。 例えば、焼肉チェー…
2020.01.26 15:00
週刊ポスト
居酒屋の焼き鳥 冷凍品か否かの判断材料になる「あるメニュー」
大手外食チェーンのかなり安い価格設定を見て、「この値段で本当に儲けが出るのだろうか？」と不思議に感じることは少なくないが、もちろん、損を出してまで商品を売る店などない。 例えば、安価な焼き鳥店の多…
2020.01.24 16:00
週刊ポスト
回転寿司店のアルコール類 格安居酒屋より高く設定されているワケ
1皿100円の回転寿司の平均的な客単価は1000円程度と言われている。もちろんネタによって原価率は異なるため、店側は原価の高いネタと安いネタを組み合わせて利益を出す“粗利ミックス”という手法を駆使して儲けを…
2020.01.23 16:00
週刊ポスト
大手飲食チェーンの儲けのカラクリ 「粗利ミックス」とは？
1皿100円の回転寿司、全品200円台での均一価格居酒屋、1000円台の飲み放題プラン……大手外食チェーンの価格設定を見て、「これで儲けが出るのだろうか？」と不思議に感じることは少なくない。 もちろん、損を出し…
2020.01.22 07:00
週刊ポスト
日本人に蔓延する「値上げアレルギー」「コスパ信仰」のさもしさ
安倍晋三首相は首相就任直後に日銀の黒田東彦総裁とともに「デフレ脱却」を掲げ、物価の2％上昇を目標とすると宣言した。ところが、あれから約7年経ってもその目標は達成できておらず、日本はOECD加盟国でも稀な“…
2019.12.28 16:00
マネーポストWEB
失速する「いきなり！ステーキ」 足が遠のいた人たちの本音は
飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗拡大を続けてきた「いきなり！ステーキ」だが、このところ不振に苦しんでいる。運営元のペッパーフードサービスは11月14日、2019年12月期の業績予想（連結）の下方修正を発表。売上高は6…
2019.11.27 16:00
マネーポストWEB
回転寿司でサイドメニューに力を入れる店舗が増えているワケ
「1皿100円」のリーズナブルさで老若男女を問わず人気を集める回転寿司は、外食産業の中でも「原価率（価格に占める材料費の割合）」が高い業態として知られている。著書に『回転寿司の経営学』（東洋経済新報社刊…
2019.11.26 15:00
週刊ポスト
100円回転寿司の原価はウニ85円・エビ20円、店は子供を歓迎
「コスパ」が重視される昨今、回転寿司店のメニューの中で「原価率が高いネタ・低いネタ」は気になるところ。そこで、専門家と回転寿司店への取材をもとに、1皿100円メニューの“相場”を割り出した。著書に『回転寿…
2019.11.23 15:00
週刊ポスト
タイにプチ移住してみた 生活費はいくら必要かリアル検証
日本人の海外旅行先として人気のタイは、移住先としても注目を集めている。一般財団法人ロングステイ財団が発表した「ロングステイ希望国・地域2018」によれば、8年連続でタイが2位（1位はマレーシア）。実際にタ…
2019.11.07 16:00
マネーポストWEB
利用が減っても料金を払い続ける「サブスクの沼」にハマった人たち
定額で“～し放題”のサブスクリプション（サブスク）サービスが花盛りだが、加入したものの、結局あまり使っていないサービスもあるのではないだろうか。無駄だと気づきながらも、ダラダラと料金を支払い続けてい…
2019.10.23 16:00
マネーポストWEB
ファミレスの定番・ハンバーグを「絶対に注文しない」という人の言い分
ファミリーレストランの定番メニュー・ハンバーグ。しかし、中には「ファミレスでは絶対にハンバーグを頼まない」と主張する人もいるという。いったいどういうわけだろうか？ 都内に住む30代の男性会社員・Aさん…
2019.10.13 13:00
マネーポストWEB
手抜きして作る本格派“風”四川麻婆豆腐がうまい！
料理は愛情が大切だ。レトルトや冷凍食品を使うなんてもってのほか――。そんな主張をする人もいるが、「手抜きしてウマけりゃいいじゃん」と述べるのはこの18年、旅行や出張時以外は毎日自炊をしているというネッ…
2019.10.12 16:00
マネーポストWEB
急拡大する『焼肉きんぐ』の魅力、他店の食べ放題と何が違うのか？
現在、群雄割拠の焼き肉業界の中で、急速に勢いを増しているのが、テーブルオーダーバイキングスタイルの全国チェーン『焼肉きんぐ』だ。2007年に1号店をオープンしてから約12年で220店舗以上に拡大。店舗数では…
2019.09.15 15:00
マネーポストWEB
PB系エナジードリンク飲み比べ カフェインやアルギニン摂取のコスパは？
ちょっと疲れた時や、「気合いを入れて仕事を頑張りたい！」なんていう時にエナジードリンクを飲むという人も多いだろう。多くの種類のエナジードリンクが販売されているが、そのなかでも安さが魅力なのは、スー…
2019.09.09 15:00
マネーポストWEB
必ずしも安いわけではない「牛たん専門店」が女性客を魅了するワケ
普段の定食よりちょっと値は張るものの、10代から20代の若い女性、サラリーマン、外国人観光客など、幅広い層の客で賑わっている「牛たん専門」のチェーン店。元々、牛たん焼きは仙台発祥とされているが、今では…
2019.08.18 13:00
マネーポストWEB
居酒屋で「なるべく注文したくない」メニュー それぞれの理由
料理の品数や、アルコールの種類が多いことが魅力の居酒屋。おふくろの味を売りにするところも多いが、人によっては“居酒屋でなるべく注文したくない”メニューがあるようだ。そうした人は、他人が注文しているの…
2019.08.12 16:00
マネーポストWEB
リンガーハットの新メニュー「薄皮ぎょうざ定食」370円のお得感
長崎ちゃんぽんの「リンガーハット」が8月1日からランチメニューをリニューアルした。定番の「長崎ちゃんぽん＋薄皮ぎょうざ5個」のセットが700円から690円に10円値下げされたほか、370円という安さの「薄皮ぎょ…
2019.08.11 15:00
マネーポストWEB
スタバのフラペチーノに魅了される女子たち 「コーヒーは眼中にない」
数あるカフェの中でも屈指の人気を誇るスターバックスコーヒー。しかしスタバに行っても「コーヒーを頼まない」という人たちも少なくないのだとか。なぜなのか、その本音を探った。 20代の女性会社員・Ａさんは…
2019.08.08 15:00
マネーポストWEB
リブロース、ヒレ… 「いきなり！ステーキ」愛好者がメニューを選ぶ基準
グラム単位の量り売りでステーキが楽しめると人気の『いきなり！ステーキ』。リーズナブルな価格も大きな魅力と言われているが、1回の会計で2000?3000円くらいはかかることがほとんどだ。外食チェーンに詳しいフ…
2019.07.14 15:00
マネーポストWEB
