食料品 の記事一覧

日本酒の旨さは“温度”で変わる　「熟酒」「醇酒」「薫酒」「爽酒」…それぞれのベストな温度と“極上燗のつけ方”

　温度によって香り、味わいが変わる日本酒は、自分好みの飲み方を見つけるのも楽しみのひとつだ。燗酒だけでも5℃刻みで異なる名称が6つある。いわゆる熱燗とは、正確には「50℃」を指す。きき酒師などの資格認定を…

2024.01.14 16:00

週刊ポスト

【日本酒を「米」で選ぶ】山田錦、五百万石、秋田酒こまち、愛山…　それぞれの香り、味わいの個性

　日本酒は、「原料米に日本産米を使い、国内で醸造した酒」のみを指す。製法や米の品種の違いによって、香り、味わいの個性が大きく異なってくる。　日本酒用に開発され、特別な検査基準をクリアした米は「酒造好…

2024.01.13 15:00

週刊ポスト

【日本酒】ラベルを見れば分かるその旨さ　原材料、原料米、精米歩合…自分好みの1本の選び方

　酒瓶に貼られているラベルは、その日本酒の“顔”であり、名刺や履歴書としての役割も果たす。ラベル表記の見方を理解できれば、自分の好みやシーン別の1本を探す際に、香りや味わいを想像しながら選ぶことができる…

2024.01.11 17:00

週刊ポスト

【熟酒・醇酒・薫酒・爽酒】個性豊かな日本酒を4タイプに分類して“最適料理”を紹介　香りの高いタイプには白身魚の刺身など

　日本酒を造る酒蔵は全国に1500以上あり、銘柄は2万種類以上に上る。香り、飲み口、味わいは千差万別。きき酒師などの資格認定を行なう日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）の専務理事、日置晴之氏が説…

2024.01.10 17:00

週刊ポスト

日本酒通の船越英一郎が語る“酒の愉しみ方”「香りが華やかな日本酒はワイングラスで。飲む前の“上立ち香”を楽しんで」

　寒い季節は日本酒にかぎる。熱燗でやるもよし、キリッと冷酒も捨てがたい。最近流行のスパークリングで乾杯するも格別だ。冬の味覚を引き立てる日本酒で新春を祝う──。「『しずく』がある！！　『醸し人九平次』…

2024.01.07 16:00

週刊ポスト

【節約料理の最新トレンド】料理研究家・リュウジさん、食材は「株付きなめこ」“化調愛好家”としては味の素「中華あじ」に注目

　新型コロナが5類に移行し、私たちの生活が大きく変化した2023年。いったい2024年はどんな年になるのだろうか。物価高が続き、料理のジャンルでは節約志向が高まるなか、2024年注目トレンドについて料理研究家のリ…

2024.01.02 07:00

女性セブン

【中国・青島ビール「放尿事件」のその後】調査報告書は「製品への混入はない」と結論、企業側も対策発表し業績への影響は軽微

　中国国内のみならず日本でも大きく報道された青島（チンタオ）ビールの「放尿事件」だがその真相について、事件が起きた管轄地域の山東省平度市調査チーム（公安局、市場監督管理部門などの職員から構成される調…

2023.11.08 07:00

マネーポストWEB

「ホタテだけでは終わらない」　中国がまだ握っている“日本の食を揺さぶる強力なカード”

　福島第一原発からのALPS処理水放出を口実にした中国の日本産水産物の輸入停止により、輸出できない「ホタテ」が山積みになる大混乱が発生したことが大きく取り上げられた。他の分野でも「中国依存」がリスクにな…

2023.10.02 07:00

マネーポストWEB

節約と栄養面で優秀な「冷凍野菜」　枝豆を凍ったまま弁当に入れれば“保冷剤代わり”にも

　利便性や食費節約を考えて、自炊だけでなく、総菜や弁当、レトルト・冷凍商品を上手に取り入れる人も多い。しかし、気がかりになるのは、栄養面だろう。節約に詳しく、3人姉妹の母でもあるライターの三木ちなさん…

2023.09.20 19:00

女性セブン

自炊を安く済ませるコツ　「調味液」「調理のもと」も活用しながらご飯は自宅で炊いて冷凍保存

　食費節約のために自炊をする人も多いだろう。少しでも安く自炊するためにはどうすればいいのだろうか。　自炊する時は食材にかかる費用だけでなく、光熱費も気になるところ。昨今の光熱水費の値上げを考えると、…

2023.09.19 19:00

女性セブン

【自炊がお得vs買った方が安い】食費節約術をシミュレーション、分岐点は「作る量」と「料理の種類」

　食費を節約するなら自炊が一番！と思っている人もいるかもしれないが、はたしてそれは本当だろうか。コロナ禍は私たちの生活を大きく変えたが、食のスタイルも激変。外食が減り自宅での食事が増えた分、総菜や弁…

2023.09.18 19:00

女性セブン

【日本産水産物の輸入禁止措置は長期化必至】なぜ中国は「処理水は安全だ」という日本の主張をまったく認めないのか？

　水産物を巡る日中対立はどこで着地するのか──。中国税関総署は8月24日、日本を原産地とする水産物の輸入について全面的に（暫定）停止すると発表した。　日本における中国向けの水産物輸出額（2022年）は871億円…

2023.09.06 07:00

マネーポストWEB

岸田首相の「食料安全保障」は絵に描いた餅　決定的に欠落している“日本農業最大の弱点”への危機感

　食品値上げの動きが止まらない。スーパーでの買い物のたびに“想定外”の支払額に首を傾げることが増えている。だが、これから起きる食料危機は、それ以上に深刻な“想定外”なことになるかもしれない──。ベストセラ…

2023.08.02 07:00

マネーポストWEB

鰻の蒲焼の食感、見た目、風味を限りなく再現した日清の「謎うなぎ」　彦摩呂も「鰻そのものや～」と絶賛

　動物由来の原料を一切使わずに本物の“鰻の蒲焼”の食感、見た目、風味を限りなく再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」が商品化され話題沸騰中だ。絶滅危惧種ニホンウナギの稚魚・シラスウナギの漁獲量激減で…

2023.07.28 07:00

週刊ポスト

【カップラーメン食べ比べ・旨辛部門】1位はマルちゃん正麺の『うま辛担々麺』「花椒の辛さと練りごまの風味」が高評価

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、4人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.06.05 19:00

女性セブン

【カップラーメン食べ比べ・ご当地部門】1位は津軽地方の「煮干しラーメン」を再現した一品「煮干しの風味がよく出ている」

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、3人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.06.04 11:00

女性セブン

【カップラーメン食べ比べ・シーフード部門】1位はカップヌードルの『北海道濃厚ミルク』コク深いスープにミルクでまろやかに

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、4人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.06.03 11:00

女性セブン

【カップラーメン食べ比べ・とんこつ部門】1位は『一蘭』「スープは本格的。実店舗にも負けてない」の評価

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、4人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.06.02 19:00

女性セブン

【カップラーメン食べ比べ・しお部門】2位に大差の1位は『中華三昧タテ型』「とにかくウマいの一言」とラーメン店店主

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、4人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.06.01 19:00

女性セブン

【カップラーメン食べ比べ・みそ部門】1位は『ラ王 濃厚味噌』「総合的に素晴らしい」と審査員絶賛

　年間1500以上もの新商品が誕生するカップラーメン界。編集部が厳選した商品を、4人のラーメン通が実食＆評価して、「しょうゆ」「みそ」「しお」「とんこつ」「シーフード」「変わりダネ」「ご当地」「旨辛」の8…

2023.05.31 19:00

女性セブン