外食 の記事一覧

キッチンカーに活路を見出す飲食業界　「コロナ後も伸び代は大きい」

　新型コロナウイルスの感染拡大で飲食業界が苦戦を強いられるなか、飲食店が活路を見出したのがテイクアウトやデリバリー、移動販売だ。巣ごもり需要の増加で、大手チェーンから個人店に至るまで多くの飲食店がこ…

2021.12.12 15:00

マネーポストWEB

居酒屋、カフェ…　飲食店で有料ドリンクを頼みたくない人たちの言い分

「飲み物はどうなさいますか？」。飲食店に行けば、メニューとともに飲み物の注文を促される場合が多く、オーダーする人は多いだろう。だが、ドリンクを頼まず、無料の水で済ませるという人たちも存在する。もちろ…

2021.12.10 19:00

マネーポストWEB

食料品価格高騰の中で“値下げ”に踏み切った餃子店のビジネス戦略

　新型コロナウイルスの感染拡大が落ち着き、長期間の時短要請などで打撃を受けていた飲食店にも徐々に活気が戻りつつある。しかしここに来て、経済の回復に水を差しているのが、原油や物流費の高騰などによる世界…

2021.12.03 16:00

マネーポストWEB

牛角の平日限定「飲み放題付き焼肉定食」に挑戦　コスパ満足度は？

　コロナ禍でも活況を呈している焼肉チェーン業界。居酒屋大手のワタミグループが「焼肉の和民」のブランドで参入したり、“ひとり焼肉”にスポットを当てた「焼肉ライク」が急速に店舗数を増やしたりなど、話題に事…

2021.11.28 15:00

マネーポストWEB

しゃぶしゃぶ食べ放題に挑戦の50代女性、「食えるだけ食ってやる」で後悔

　コロナ禍で収入が減る人も多い一方、食料品や生活用品は続々と値上げ──。経済的な不安を抱えて、お金を貯めようとする人も多いだろう。しかし、貯蓄は簡単なものではない。無意識のうちにちょっとした損やムダ遣…

2021.11.27 11:00

女性セブン

飲食店店主たちが明かす「これは不条理だ」と感じるクレーム

　飲食店の主な仕事は、客に食事を提供することだが、クレーム対応も仕事のうち。時にそれが本業以上の負担になることも少なくない。飲食店で働く人たちに、これまでどんなクレームを受けてきたのか、その中でもつ…

2021.11.23 16:00

マネーポストWEB

最速100店舗の『から揚げの天才』実食ルポ　他の唐揚げ店との大きな違いは

　近年、外食チェーン業界では鶏の唐揚げの専門店が人気となっている。なかでも、今年7月に外食チェーン史上最速で100店舗出店を達成して注目を集めているのが『から揚げの天才』。一体その人気の秘訣はどこにある…

2021.10.24 15:00

マネーポストWEB

緊急事態宣言明けの「会食」　10人以上の宴会はまだリスク高い？

　10月から緊急事態宣言が「全面解除」となった。ワクチン接種が進み、新型コロナウイルス感染リスクが減るなかで、気になるのは「結局何ができるようになるのか」だ。　緊急事態宣言の解除により、飲食店の営業は…

2021.10.06 15:00

週刊ポスト

ナポリタン、ハヤシライスも　日本発祥の“洋食”誕生の秘密

　世界に誇る「日本食」は、海外の文化を取り入れながら、幅広く進化しているが、海外の料理だと思っていたら、実は日本発祥という料理は案外多い。『銀座 煉瓦亭』のオムライス、『ホテルニューグランド』のナポリ…

2021.09.22 19:00

女性セブン

居酒屋チェーンの先駆け「養老乃瀧」　ツケが常識の時代に食券制導入し明朗会計

　コロナ禍の緊急事態宣言で酒類の提供が制限されていることで、大きな打撃を受けているのが居酒屋チェーンだ。アフター5のストレス発散の場として日本に定着しており、コロナ禍が落ち着けば、再び活気を取り戻すこ…

2021.09.21 19:00

女性セブン

日本の外食ブームは女性の嗜好が牽引　タン塩焼も「女性客の要望から」

　コロナ禍が続くいま、外食に出かけることも減ったが、日本にはミシュランガイドによる三つ星店からファミレスやファストフード、丼もの、和食、ラーメンなどさまざまな飲食業が発展している。駅前から国道沿いや…

2021.09.20 15:00

女性セブン

牛丼、カレー、回転寿司、ピザ…　日本の外食チェーン誕生の歴史を紐解く

　牛丼、カレー、回転寿司……。今や日本中のどこにいても、多くの外食チェーンが展開しており、低価格で安心して食事を楽しむことができる。では、そうした外食チェーンはどのように生まれ、日本中に普及していった…

2021.09.17 19:00

女性セブン

日本のマクドナルド1号店は「39時間」で設営　知られざるファストフードの歴史

　ハンバーガーやフライドチキンなど、いまや私たちの食に欠かせない存在となったファストフードチェーン。その歴史は古く、約半世紀をかけて浸透しながら、日本の食文化の発展を支えてきた。コロナ禍で、自由に飲…

2021.09.16 16:00

女性セブン

日本人の食生活を変えた「1970年」の衝撃　ファミレス、ファストフードも登場

　ミシュランガイドによる三つ星店が、全国に点在する日本は、世界に冠たる美食の国。そして、ファミレスやファストフードが充実している“外食天国”でもある。外食は、ほんの50年ほど前までは庶民に縁遠い存在だっ…

2021.09.15 07:00

女性セブン

屋上ビアガーデンの誕生秘話　きっかけは「ホンダ」のバイク展示会

　コロナ禍での2度目の夏が終わり、今年もビアガーデンに行けずじまいだったという人も多いのではないだろうか。ビアガーデンに限らず、緊急事態宣言下では酒類の提供が制限されているため、飲食店でビールを楽しむ…

2021.09.14 19:00

女性セブン

ロイヤルホスト「手が届く贅沢感」の原点　創業時話題を呼んだ「88ステーキ」

　いまや日本中どこに行っても見かけるようになったファミリーレストラン。1970年代に時代のニーズを掴んで生まれた郊外型の家族向けレストランの歴史を紐解いていくと、今も変わらぬオープン当時の思いが見えてく…

2021.09.12 15:00

女性セブン

愛好家たちが語る「町中華」の底知れぬ魅力　安い、多い、メニューが豊富

　街の商店街などにある、昔ながらの中華料理店、通称「町中華」。少々店構えが古いところも少なくないが、それでも“町中華が一番だ！”という声も多い。外食産業に詳しいライターの小浦大生氏も、町中華の大ファン…

2021.09.07 16:00

マネーポストWEB

からあげに潜む健康リスク　「国産鶏肉」でも揚げ油、からあげ粉に注意

　スーパーのお総菜、家飲みのおつまみ、子供のお弁当……家でつくるのはちょっとめんどうだけど、食卓に上るとやっぱりうれしい「鶏のからあげ」。ニチレイフーズが発表した調査によると、2020年のからあげ消費量は…

2021.09.04 15:00

女性セブン

その「鶏のからあげ」は安全か？　ブラジル、タイ産鶏肉が欧米で輸入禁止のワケ

　例年なら、お盆になれば、遠く離れた親類が集まることもあったはず。だが、今年の夏休みもコロナ禍が終息する気配はなく、昨年通り海水浴もキャンプもおあずけ──そうなると、楽しみはどうしても、食べ物に向かう…

2021.09.02 19:00

女性セブン

海外五輪選手・記者が絶賛　日本のコンビニグルメの品質と安心感

　東京五輪では史上最多・27個の金メダルを獲得する日など日本選手団が大活躍。一方で、海外から訪れた選手やスタッフ、メディア関係者たちは、こぞって日本の食事に賛辞を送った。《世界一の餃子は選手村にある》…

2021.08.30 15:00

女性セブン