外食 の記事一覧

金沢カレーで全国展開する「ゴーゴーカレー」のボリューム感

　日本全国で愛されるカレー。なかでも独自の進化を遂げているのが石川県金沢市の「金沢カレー」だ。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏は、こう説明する。「金沢カレーは、黒くて濃厚なルーにキャベ…

2020.01.29 15:00

マネーポストWEB

4月施行の「改正健康増進法」でほとんどの飲食店で喫煙できなくなる

　2020年、東京五輪・パラリンピックイヤーで海外からの観光客の激増が予想されるが、そうした状況も踏まえて大きく変わる可能性があるのが「たばこ」をめぐる状況だ。　居酒屋チェーン店でたばこを片手にビールで…

2020.01.13 07:00

女性セブン

焼肉店「叙々苑」2500円超えランチを実食リポート　その満足度は？

　高級焼肉店として知られる「叙々苑」。決して安い価格ではないので、行きたくてもなかなか行けるものではない。だからこそ、比較的安いランチメニューで叙々苑の味を楽しみたいという人も多いだろう。外食チェー…

2020.01.05 15:00

マネーポストWEB

自由におかずを選べる『まいどおおきに食堂』、愛好者たちの楽しみ方

　定食店というと、おかずや小鉢などの内容が決まっていることが通常。しかし、自分好みのおかずを選んで、自由なメニューを楽しめるのが、『まいどおおきに食堂』だ。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大…

2019.12.16 15:00

マネーポストWEB

松屋で定番化の『創業ビーフカレー』、今までのカレーと何が違う？

　牛丼チェーンの松屋は11月27日夜、公式ツイッターで人気商品の『オリジナルカレー』を12月1日から販売を順次終了すると突如発表。そして、翌28日には『オリジナルカレー』を終売する代わりに12月3日から『創業ビ…

2019.12.15 15:00

マネーポストWEB

失速する「いきなり！ステーキ」　足が遠のいた人たちの本音は

　飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗拡大を続けてきた「いきなり！ステーキ」だが、このところ不振に苦しんでいる。運営元のペッパーフードサービスは11月14日、2019年12月期の業績予想（連結）の下方修正を発表。売上高は6…

2019.11.27 16:00

マネーポストWEB

回転寿司でサイドメニューに力を入れる店舗が増えているワケ

「1皿100円」のリーズナブルさで老若男女を問わず人気を集める回転寿司は、外食産業の中でも「原価率（価格に占める材料費の割合）」が高い業態として知られている。著書に『回転寿司の経営学』（東洋経済新報社刊…

2019.11.26 15:00

週刊ポスト

冬の定番「チゲ鍋定食」食べ比べ　大戸屋とやよい軒の違いは？

　温かい鍋料理を食べたくなる冬が到来。中でもピリッと辛いチゲ鍋で、体の芯から温まりたいという人も多いだろう。そこで、2大定食チェーン『大戸屋』と『やよい軒』でこの冬に販売されているチゲ鍋メニューをマネ…

2019.11.24 15:00

マネーポストWEB

100円回転寿司の原価はウニ85円・エビ20円、店は子供を歓迎

「コスパ」が重視される昨今、回転寿司店のメニューの中で「原価率が高いネタ・低いネタ」は気になるところ。そこで、専門家と回転寿司店への取材をもとに、1皿100円メニューの“相場”を割り出した。著書に『回転寿…

2019.11.23 15:00

週刊ポスト

原価率が50％と高い回転寿司店　それでも儲かる秘密と企業努力

　ある夕方の都内の回転寿司チェーン店を訪れた70代の男性は、その混雑ぶりに驚いたと語る。「平日の早い時間なら空いているだろうと妻と出かけたら、5時の時点でほとんど席が埋まっていた。私たちは待たずに入れま…

2019.11.20 16:00

週刊ポスト

デニーズが料理提供までの目安時間を最優先しなくなったワケ

　踏切が開くまでの時間、電話がつながるまでの時間、待ち合わせに遅れた相手を待つ時間──。日常にはさまざまな“待ち時間”が存在するが、どのくらい待てるか、その許容範囲は人それぞれだ。たとえば飲食店に行った…

2019.11.13 15:00

女性セブン

ファミレスの定番・ハンバーグを「絶対に注文しない」という人の言い分

　ファミリーレストランの定番メニュー・ハンバーグ。しかし、中には「ファミレスでは絶対にハンバーグを頼まない」と主張する人もいるという。いったいどういうわけだろうか？　都内に住む30代の男性会社員・Aさん…

2019.10.13 13:00

マネーポストWEB

高回転率と立地の妙　他に類を見ない『スープストックトーキョー』の強み

“食べるスープ”の専門店として、全国でチェーン展開する「Soup Stock Tokyo」（以下、スープストックトーキョー）が、他に類を見ない業態でファンを集めている。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏は…

2019.09.29 15:00

マネーポストWEB

急拡大する『焼肉きんぐ』の魅力、他店の食べ放題と何が違うのか？

　現在、群雄割拠の焼き肉業界の中で、急速に勢いを増しているのが、テーブルオーダーバイキングスタイルの全国チェーン『焼肉きんぐ』だ。2007年に1号店をオープンしてから約12年で220店舗以上に拡大。店舗数では…

2019.09.15 15:00

マネーポストWEB

本格寿司でプチ贅沢　ファンが語る「プレミアム系回転寿司」の魅力

　寿司だけでなく、洋食からデザートまで、様々なメニューが楽しめるのが最近の回転寿司だが、そんな回転寿司にも、いくつかの種類がある。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏はこう説明する。「1皿10…

2019.09.08 15:00

マネーポストWEB

サクサク春菊天そばにドハマりも　ファンを虜にする「富士そば」の楽しみ方

　ファストフード店なら、もちろん手早く食べられるのは当然だが、味の好みも選ぶ基準になるだろう。そんな中で、最近、蕎麦チェーンの「富士そば」で朝食を摂る機会が増えたというのは、ネットニュース編集者の中…

2019.08.31 16:00

マネーポストWEB

ご飯の代わりにカリフラワー　ココイチ「低糖質カレー」を食べてみた

　糖質を控えることで、血糖値の上昇を抑え、肥満防止効果を狙う「糖質制限ダイエット」。低糖質をうたう商品も多数登場するなか、ご飯（お米）の代わりとして注目され始めている食材がある。「カリフラワー」だ。…

2019.08.27 15:00

マネーポストWEB

「蒙古タンメン中本」の魅力解剖、ファンは「五感すべてで楽しみたい」

　まだまだ暑い日が続く今年の夏。日中、歩いているだけで汗だくになるなんてことも珍しくない。しかし、そんな季節だからこそ、汗が吹き出るほどの辛いグルメを楽しみたいという人も少なくないのでは？　辛いグル…

2019.08.25 15:00

マネーポストWEB

脱サラしてロックバーを開業した男性の「こんなはずじゃなかった」顛末

　音楽好き、中でもロック好きの人間なら一度ぐらいは憧れるのが、ロックバーの経営。ミュージシャンとして成功するのは夢のような話だが、ロックバーのマスターなら、好きな音楽を好きなだけ聞きながらお金も稼げ…

2019.08.22 16:00

マネーポストWEB

飲食店の「覆面調査」アルバイトに同行　バレずに一般客を装えるのか？

　一般客になりすまし、飲食店の店員の接客などを調査する「覆面調査」というアルバイトを聞いたことはあるだろうか。依頼するのは店の経営者で、店員の素の接客ぶりを調査して、その結果を元に店を改善していくと…

2019.08.22 15:00

マネーポストWEB