国産米の価格高騰を受け、外国産米の販売が広がっている（ 大手スーパー・イオンが新たに発売するカルローズ米。時事通信フォト）
巷では小泉進次郎農相が進める備蓄米「5キロ2000円台」策で米価格の高騰に歯止めがかかるかが話題だが、一方、昨年から今年にかけては外国産米の輸入が“激増”している。日本経済新聞によると、2025年度の外国産米民間輸入量は4万トンを超え、2024年度の「20倍前後」に達する見通しだという（4月25日付朝刊）。国産米の価格が高止まりするなか、今後は割安な輸入米が普及するのか。フリーライターの清水典之氏が、牛丼や回転寿司など、米を使ったメニューのある大手外食チェーン17社に、今年5月下旬時点での外国産米の使用状況を聞いた。
回転寿司、ファミレス、中華チェーンが使用する米は？
スーパーやドラッグストア、ディスカウントストアの店頭に外国産米や、国産米とのブレンド商品が目立つようになった。それらを実際に購入はしていなくても、外食時に外国産米を食べているケースは十分に考えられる。そこで、外食チェーン17社・27ブランドに外国産米の使用状況を聞いてみた（2025年5月16日〜5月21日まででアンケート調査を実施。回答があったのは、15社・25ブランド。別掲の表参照）。
いずれも「国産米を使用」と回答した外食チェーン。ブランド米使用を謳うチェーンも少なくない
中華料理なら、台湾産や中国産の米を使ったとしても違和感がなさそうだが、バーミヤンも餃子の王将も日高屋もみな国産米100％との回答だった。イタリアンもリゾットやドリアなどで長粒種の外国産米を使っているかと思いきや、サイゼリヤも国産米を使用と回答している。どんな料理でも日本人には日本の米が好まれるということかもしれない。
回転寿司もみな国産米で、スシローは、「お米に関しては、様々な状況が変化する中においても変わらぬ”うまさ”をご提供できるよう、品質確保と安定調達の両面から検討・対応を進めております」（フード＆ライフカンパニーズ広報）、かっぱ寿司は「昨今の原材料価格の高騰は課題ですが、仕入れや物流の見直し、業務効率化などの企業努力により、品質を維持しながらコストの最適化に努めております」（カッパ・クリエイト広報宣伝部）とアンケートに回答した。
